Las legumbres son un alimento esencial por su alto contenido en proteína y vitaminas del grupo B. Una dieta rica en legumbres aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Además, mezclarlas con cereales (como la espelta) es una combinación perfecta para potenciar la calidad de la proteína vegetal.
Os dejo una receta muy rica, diferente a las lentejas tradicionales.
Lentejas con Espelta
Ingredientes:
- Una taza de espelta
- Una taza de lentejas
- Una zanahoria
- Un puerro
- Medio apio
- (Otras verduras al gusto de cada persona)
- Dos o tres ajos
- Jengibre (en polvo o en raíz)
- Aceite
- Sal
Preparación:
Sofreír primero las verduras con los ajos y el jengibre unos minutos, seguidamente añadir las lentejas y la espelta. Cubrir la mezcla con agua y dejar a fuego medio hasta que queden blandas las lentejas y la espelta.
¡Buen provecho!
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